“本物”の技と
熱気に包まれる、
うなぎ職人への道
1932年の創業以来、全国に名を馳せる「うなぎ四代目菊川」の看板を背負う誇りを感じながら、料理人としてのキャリアをスタートしませんか？
私たちの舞台は、毎日120名以上のお客様で賑わう活気あるオープンキッチンです。カウンター越しに「美味しい」の笑顔や声を直接受け取る喜びがあります。福岡ならではの「明太子乗せ」など、地域に根ざしたメニュー開発にも挑戦可能です。
料理人への第一歩を、私たちが支えます
職人への道、ゼロから歩み始めませんか
まずは、名古屋にある本部で本格的な調理研修を受けていただきます。うなぎの「捌き」「串うち」「焼き」といった全工程を、基礎から体系的に学べるプログラムです。研修期間は1〜3ヶ月で、その間の交通費や滞在費は会社が全額負担。仕事で使用する包丁などの専門道具も支給されるため、腕を磨くことに専念できる環境です。
充実の待遇と、確かなキャリアパス
実力と意欲が、
未来を拓く
入社後はキッチンスタッフとしてスタートしますが、実力と意欲次第で、副料理長、料理長へとキャリアアップが可能です。将来的には店舗展開や世代交代も見据えており、活躍できるポストを豊富に用意しています。
頑張りが収入に
直結する評価制度
年1回の昇給で、あなたの技術や貢献を給与に反映。賞与は会社の業績に応じて支給され、お店の成長が収入に直結します。毎月の店舗売上目標達成でインセンティブも支給。日々のモチベーションにつながります。
休みも味わいも
大切にできる環境
年間休日は115日。月9〜10日の休みで、心身ともにリフレッシュできます。定休日の月曜日に加え、シフトを調整して連休を取得することも可能。また、絶品のまかないを味わえるのも魅力のひとつです。
あなたの挑戦を支える、次世代の舞台
求職者の皆さんへ
あなたの技術とキャリアを、ここで育てませんか？
ここでは、一生モノの技術を学びながら、実力次第で「料理長」への道を切り拓くことができます。これまでの経験や挑戦したい気持ちを正当に評価。高みを目指す仲間とともに、お客様に笑顔を届ける次のステージで、新しい一歩を踏み出しましょう。私たちは、あなたの挑戦を心からお待ちしています。
