株式会社エムアンドオペレーション - 東京都羽田空港第3ターミナル駅料理長候補採用サイト

世界が注目する羽田の舞台

日本の食文化を代表する誇りを胸に

MISSION

世界をつなぐ、最高の一皿。

メディアも注目する確かな実力

人気テレビ番組で「羽田空港の絶品グルメ」として紹介されるなど、当店は多くの注目を集める実力店です。毎日、国内外から訪れる多くのお客様にあなたの料理を提供できる喜び。賑わう店内の中心で、料理人としての確かな手応えを感じてください。
日本の玄関口で伝統を紡ぐ

24時間365日、世界と日本を繋ぐ場所で、私たちは本格的な和食を提供し続けています。
旅の始まりや終わりに、日本の美味しさを届ける使命感。ここでしか味わえないやりがいが、あなたの料理をさらに輝かせます。

本部の指示を待たず、あなたの理想を皿の上へ

即断即決のメニュー開発

「今日この食材が入ったから、こんな一皿を作りたい」その想いを、本部の許可なくその場で実行できます。あなたの溢れるインスピレーションを止めるものは何もありません。スピーディーな環境で、存分にクリエイティビティを発揮してください。
多彩なジャンルで腕を磨く

気軽な居酒屋メニューから、情緒溢れる御膳、日常に寄り添う定食まで。幅広いジャンルを網羅しているため、多種多様な調理経験を積むことができます。和食の奥深さを追求しながら、新しい挑戦を続けられる環境です。
極上の鮮魚と向き合う

市場から毎日届く「生本マグロ」や新鮮な鮮魚。素材のポテンシャルを最大限に引き出すのは、あなたの腕次第です。質の高い食材を惜しみなく使える贅沢な環境で、料理人としての本能を刺激してください。
経営を見据えた料理長へ

単に美味しい料理を作るだけでなく、原価管理やスタッフ育成など、店舗運営の根幹にも携わっていただきます。「料理長」として一国一城の主のような視点を養うことは、将来の独立やステップアップに向けた大きな財産となるはずです。

ここでの経験を、次なるステージの武器に

独立を成功に導く伴走支援

これまで2名がここから独立を果たしました。夢を夢で終わらせないよう、店舗設計のアドバイスや信頼できる業者コネクションの共有など、実践的なサポートを行います。あなたの自立を「すぎのこ」は心から応援し、支援します。
世界を見据える国際感覚

外国人のお客様が多い環境だからこそ、空港主催の英語勉強会への参加も可能です。日本の和食を世界へ届けるために必要な、グローバルな視点と言語スキル。料理の腕と共に、国際的な感覚も磨いていける場所です。

実績に応える公正な評価体系

あなたの経験と実力を最大限に考慮し、前職の給与も踏まえた上で、年収580万円以上も目指せる体制です。賞与最大50万円の支給実績もあり、プロとしての仕事への対価をしっかりと約束します。
常に新しい刺激を取り入れる

話題のレストランや人気店での食事費用を毎月補助しています。外の世界に触れ、新しいインスピレーションを得ることは料理人にとって不可欠な時間です。自身の感性をアップデートするための「学び」を、会社がしっかりサポートします。
安心の終電考慮とシフト設計

空港内勤務ですが、終電の時間はもちろん厳守。無理な長時間労働を強いることなく、個々のライフスタイルに合わせた柔軟なシフト調整を行っています。心にゆとりを持ってこそ、お客様を感動させる一皿が生まれると信じています。