和こじま - 福岡県渡辺通駅日本料理店の調理スタッフ採用サイト

当店「和こじま」は、地元福岡を愛し九州産の新鮮な魚介類や、地元のとれたての野菜など地域の食材を活かした料理を提供しています。記念日や接待など大切な時間を過ごす場所としても多くの方に利用されており、お客様にとって特別な日を彩る役目を担ってきました。

スタッフ一人ひとりが笑顔で温かくお客様を迎え、「おもてなしの心」を常に大切に接客。ジャズが流れる和モダンな店内はどれも趣向を凝らした座席があり、一席一席に物語が紡がれるような心地よい空間を提供しています。

当店での仕事内容

技術を学び、和食のプロとして成長

当店ではまず午前中の仕込み準備（仕込み作業や洗い物）から始まり、午後は営業に備えた調理業務が行われます。新人の方はまず調理補助や仕込み作業からスタートしていただき、慣れてきたら包丁を使った調理業務も徐々に挑戦していきましょう。盛り付け技術や食材の目利き、高級食材を扱う知識などの専門的なスキルがどんどん身につく環境です。

一方で、経験者の方には、早い段階から包丁を使った調理業務をお任せし、即戦力として力を発揮していただきます。厳選した食材と伝統的な技術を大切にする当店で、料理人としての未来を切り拓きましょう。

当店の雰囲気

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頼れる仲間と共に

料理長や先輩をはじめとして、スタッフ同士が助け合い学び合うことで、全員が成長できる環境を作り出しています。忘年会やその他のイベントもあり、仲も深めやすい環境です。お客様も温厚な方が多く、初めての接客でも安心できます。
2
まかないも充実！

地元福岡の旬な食材を使用した料理長の料理をスタッフも楽しむことができます。実際に一流の料理に触れることで自分の腕を磨く学びの機会にもなります。旬の食材を使ってもOKなので、食材の目利きを学んだり、実際に自分で調理したりなど、有意義に活かしてもらえたら嬉しいです。